Подписаться! Лента новостей Экожизнь ПопробуйЭКО

На ул. Октябрьской открылся бар с вегетарианской едой

Citydog.by поговорили о новом проекте с управляющим Валиком Благодовым и арт-директором Максом Старцевым
0 комментариев citydog.by
Продолжение темы:

На ул. Октябрьской, 16 открылся бар "Хулиган" с недорогим алкоголем и вегетарианской едой.

"Мы потратили на ремонт две недели", – говорит Старцев. "Денег на реконструкцию ушло, как на среднестатистический автомобиль", – добавляет Валик. За это время в баре появилась кухня, добавили еще один туалет и увеличили барную стойку. Теперь тут около 40 мест и еще 20 – на летней террасе, которую в непогоду планируют использовать как курилку.

Разделение труда Валик объясняет так: "Я занимаюсь баром, Макс занимается музыкой, но когда надо строителям помочь и мусор убрать, мы делаем это вместе".

Тут будет вегетарианская кухня и простой алкоголь. Валик говорит, что в баре постараются наливать все, что есть в Минске, простые классические коктейли, но виски старше 12 лет не будет. "Мы стараемся сделать минимальную наценку: понятно, что рома по цене белорусской водки тут продавать никто не будет, но мы хотим, чтобы, приходя сюда, люди думали о веселье, а не о кармане".

Сейчас в меню вино стоит от 30 000 руб. до 75 000 руб. за 150 мл, виски Ballentine's Finest – 40 000 руб. за 50 мл, Jameson – 50 000 руб./50 мл, бехеровка обойдется в 40 000 руб./50 мл, мартини – 20 000 руб./50 мл, текила Olmeca – 65 000 руб./50 мл. Эспрессо стоит 15 000 руб., капучино – 25 000 руб.

Еду начнут продавать к концу недели – сейчас это будут вегетарианские закуски. Зато к Новому году стоит ожидать первого полноценного вегетарианского бистро в Минске: к этому времени отремонтируют второй этаж.

"Сделать вегетарианскую кухню в баре – взвешенное решение: в Минске не было специальных мест с европейской вегетарианской кухней, без ориентальных заморочек, – объясняет Макс. – Мы не будем никого ни за что агитировать. Я мясоед, но пока мы тут строили, наш повар кормила нас блюдами и показывала, что будет, и это очень вкусно. Кому бы я ни рассказывал про вегетарианскую кухню в баре, отзывы положительные ".

Саша, повар, мечтающая о своем заведении уже больше года, рассказывает, что это работа ее мечты и ей очень хочется, чтобы человек приходил в "Хулиган" поесть и не думал бы о цене.

Вначале меню будет небольшим: "Сначала мы будем готовить, например, тарт с цуккини, баклажанами и морковью, подавать тыквенный суп с пряностями и крутонами с шафраном, а из сладостей будет яблочный тарт татен, миндальный пирог со сливами и печеньем".

Тут не будет упора на индийскую и ведическую кухню, а просто вегетарианские и веганские блюда: "Я думаю, что человек, который сюда придет, не сразу обратит внимание на то, что в меню нет мяса. Просто это будет вкусно, а не очередное место в Минске с пафосной, дорогой и невкусной едой".

Есть у открывших бар ребят и долгосрочные планы: после того, как закончатся работы по ремонту второго этажа и вегетарианская столовая откроется, возьмутся и за третий этаж – там планируется йога-студия.

"Я постарался в этом месте соединить все вещи, которые мне нравятся: и вечеринки с алкоголем, и вегетарианец я уже лет семь, и йогой все планирую заняться, – рассказывает Валик. – Здесь все сложилось, и работают тут мои друзья и знакомые, с которыми мы пересекались в разных точках общепита". Так что готовьтесь встретить барменов и официантов, которых вы помните еще из "Лондона" и "Малака".

В помещении поставили мощный звук: здесь будут регулярно проводиться вечеринки с бесплатным входом. На этой неделе тут пройдет диско-вечеринка в пятницу, вечеринка рок-н-ролла в субботу и спокойный диджей-сет в воскресенье. Уже сейчас есть проектор и вот-вот повесят экран, поэтому совсем скоро тут можно будет смотреть кино.

Бар "Хулиган" (ул. Октябрьская, 16) работает с 12:00 до 2:00, а по пятницам и субботам – до 4:00. Сегодня тут проводят день открытых дверей с диджеями, алкоголем и закусками – и вы еще можете туда успеть!

Фото asaenka

Ранее по теме:

Комментарии читателей: